1. 准备工作
制作山楂酒的前提是需要备好一些材料和工具，如山楂、白酒、糖、坛子等。首先要准备好充足的山楂，建议先将山楂洗净，并清除果核和烂果。准备好所需的白酒，一定要选择好口感的白酒，如果用的是普通的白酒，可以将其过滤后再使用。此外，还需要一些糖，可以根据个人口味来添加适量的糖。最后准备一个干净的坛子或瓶子，以容纳所要制作出的山楂酒。
2. 泡制山楂酒
将准备好的山楂倒进坛子或瓶子中，接着将白酒倒入坛子中与山楂一起混合，并加入适量的糖，搅拌均匀。注意，糖的多少可以根据个人的口味来添加，但不宜过多。 接着将坛子或瓶子封口，放置在阴凉通风处，避免阳光直射，每隔一段时间摇晃一下坛子，以达到更好的浸泡效果。建议泡制时间为一个月，泡制期间有些沉淀是正常现象，可以晃动坛子让其均匀分布。
3. 过滤和提炼
一个月后，将浸泡好的山楂酒过滤出来，可以使用细筛或纱布过滤，过滤后的酒清澈透明，并有浓郁的山楂香味。如果觉得山楂味道不够，可以再次将山楂加入过滤好的酒中进行浸泡过滤，直到达到满意的味道。 此外，为了更好的提高山楂酒的品质，还可以将其进行提炼。将过滤好的山楂酒倒入不锈钢锅中，用慢火进行加热，同时不停地搅拌和撇去表面的浮沫。待水份基本挥发干净，颜色呈现深红色时即可关火，过滤掉壳子和渣子，放至清澈透明，即可在瓶中储存，口感更为浓郁，味道更加迷人。
4. 注意事项
在制作山楂酒时需要注意以下几点：
1）选择好的山楂，清除干净果核和烂果
2）泡制过程中注意保存环境，避免阳光直射
3）糖的添加量适量即可，不要过多，影响口感。
4）过滤和提炼过程也需要要仔细，确保提取酒液的干净和无异物。
制好的山楂酒具有山楂独特的风味和美妙的香气，品尝时可以倒入小酒杯中品尝，适量饮用。
